Pater é a interpretação da Dogma para um dos estilos mais tradicionais da escola belga: a Dubbel.
Inspirada nas cervejas produzidas em abadias, a receita combina maltes especiais com uma levedura belga originária de Westvleteren, uma das abadias trapistas mais reconhecidas do mundo. Essa fermentação desenvolve o perfil frutado e condimentado característico do estilo, enquanto a base maltada traz profundidade e estrutura.
No aroma e no sabor aparecem notas de toffee, caramelo e frutas secas, acompanhadas por nuances frutadas da fermentação belga. O dulçor maltado permanece equilibrado pela atenuação e pelo caráter da levedura, criando uma cerveja intensa, complexa e harmoniosa.
Com 8,8% de álcool, Pater apresenta corpo estruturado e final prolongado, sendo uma interpretação da Dogma para um estilo clássico ainda pouco explorado pelas cervejarias brasileiras.
